秋が楽しみです。

磯場で釣ってきたミニカマスたちを、天ぷらと干物で頂きました。

ミニカマスの天ぷら
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小型のカマスは丸ごと天ぷらに、少し大きめの物は頭を取って開きにして天ぷらしました。
白身の淡泊な味は天ぷらにピッタリでした。

ミニカマスの干物
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ド級さんが美味しかったと言っていたので試しに作ってみました。
しっかり干物になってぺらぺらの身になってしまいましたが、旨みは凝縮しています。
頭からバリバリ食べれて、味は最高でした。
酒のつまみにピッタリです。
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by uniglobe1 | 2007-08-22 23:59 |
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