我が家の ”づけ” の始まりは、10年位前に遡ります。
東扇島で何時もの様に夜釣りをしていて、何も釣れ無いまま、朝まで粘って仕舞った事がありました。 明け方、それまで無反応だった、夜光浮きが急に消し込み、良い引きをしながら上がってきたのは、30cm弱のメジナ君でした。 それから暫く、メジナが入れ食いに・・・ 同じ様なサイズが7~8匹は釣れた様な記憶があります。 人生初メジナでした。 持って帰ったメジナは、何か癖が有りそうな気がしたので、お刺身のままでなく、”づけ” にして食べる事にしました。 醤油3,酒2,みりん1の割合でつけだれを作り、漬け込み時間は10分間 どんぶりに刻みのりを振りかけて、身を並べ、食しました。 初めて作った、づけ丼は思った以上に完成度が高く、家族にも大好評でした。 今でも、白身の魚が捕れると、時々同じレシピで作ってます。 321で覚えやすいから良いでしょ! 今回も早速やって見ました。 シイラのづけ丼 思った通りのお味でした。
by uniglobe1
| 2006-08-20 23:59
| 食
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